Zutaten
- 200 g Radieschen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Petersilie glatt
- 8 Stiele Zitronenmelisse
- 20 g Schnittlauch
- 500 ml Buttermilch ersatzweise Ayran
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Radieschen putzen. Radieschen (bis auf 4) grob würfeln, Zwiebel grob würfeln, Knoblauch grob hacken. Petersilie und Melisse abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Zwiebeln, gehackte Radieschen, Knoblauch,, Petersilie, Melisse, zwei Drittel des Schnittlauchs, Ayman, Brühe, etwas Salz und Pfeffer in einen Küchenmixer geben und sehr fein pürieren. Suppe eventuell nachwürzen. Dann 2 Std. kalt stellen und durchziehen lassen.
- Restliche Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Suppe eventuell nachwürzen, nochmals gut durch mixen, mit Radieschenscheiben und übrigem Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwerte
Serving: 2Portionen | Calories: 303.24kcal | Carbohydrates: 39.92g | Protein: 21.49g | Fat: 3.14g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 601.04mg | Potassium: 183.67mg | Fiber: 2.15g | Sugar: 6.16g | Vitamin A: 321.59IU | Vitamin C: 13.32mg | Calcium: 32.81mg | Iron: 0.33mg
