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Radieschen – Kräuter – Suppe

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  • Zeitaufwand: 20 Min. plus Kühlzeit

Zutaten

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  • 2 Bund Radieschen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 8 Stiele Zitronenmelisse
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 500 ml Ayran (ersatzweise Buttermilch)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Radieschen putzen. Radieschen (bis auf 4) grob würfeln, Zwiebel grob würfeln, Knoblauch grob hacken. Petersilie und Melisse abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  2. Zwiebeln, gehackte Radieschen, Knoblauch,, Petersilie, Melisse, zwei Drittel des Schnittlauchs, Ayman, Brühe, etwas Salz und Pfeffer in einen Küchenmixer geben und sehr fein pürieren. Suppe eventuell nachwürzen. Dann 2 Std. kalt stellen und durchziehen lassen.
  3. Restliche Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Suppe eventuell nachwürzen, nochmals gut durch mixen, mit Radieschenscheiben und übrigem Schnittlauch bestreut servieren.
  • veröffentlicht von: : Anni

Nährwerte

  • Serving Size: 2 Portionen
  • Kalorien: 142 kcal pro Portion
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