05.12.2020 In der Weihnachtsbäckerei
Low Carb Plätzchen
- 300 g Mandeln gemahlen
- 1 Stück Ei (groß)
- 60 g Butter (weich)
- 40 g Xylit (sehr fein gemahlen)
- 40 g Erythrit (in Puderzuckerform)
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Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Xylit und Erythrit sollten eher pudrig oder zumindest fein gemahlen sein.
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Wickel den Teig in Folie und stelle ihn 30 min in den Kühlschrank
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Backofen auf 175 Grad (Ober/Unterhitze) vorheiezen.
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Teig ausrollen. (Am besten zwischen zwei Folien. Formen nach Belieben ausstechen. Danach die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und 10 min backen.
Anmerkung
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Wer Lust hast, kann den Teig mit Zimt, Backkakao oder Vanille verfeinern
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Zum Verzieren darfst Du Nüssel, Mandeln oder Pistazien nutzen
Rezepte?
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