Gazpacho
Gazpacho
Zutaten
- 600 g Tomaten reif
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weissweinessig
- Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Tomaten mit heißem Wasser übergiessen, anschliessend häuten, vierteln und entkernen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen
- Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen Paprikaschote entkernen, halbieren und achteln. Jeweils ein Drittel des gesamten Gemüses klein würfeln und bei Seite legen. Den Rest mit Essig und Olivenöl pürieren, Salzen und Pfeffern und ab in den Kühlschrank.
- Anschließend alles in ein Glasschälchen geben, die kleinen Gemüsewürfel nach Belieben in die Suppe geben. Mit Basilikum garnieren. Fertig 🙂
Nutrition
Sodium: 23.71mgCalcium: 81.62mgVitamin C: 207.93mgVitamin A: 2947.52IUSugar: 13.75gFiber: 7.2gPotassium: 1237.95mgCalories: 288.1kcalMonounsaturated Fat: 0.11gPolyunsaturated Fat: 0.31gSaturated Fat: 2.84gFat: 1.14gProtein: 5.42gCarbohydrates: 27.57gIron: 1.78mg
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